Wow, ces cretons aux lentilles sont vraiment bon! Ils me rappellent les délicieux cretons de mon enfance… Ma grand-mère appelait ça « de la tête fromagé ». Je ne sais pas ce qu’il y avait dedans mais le goût est vraiment ressemblant! Sans doute les épices… En tout cas, on peut leur décerner le titre de meilleur creton et en plus, c’est vite fait!
Ingrédients:
- 3/4 tasse (150g) de lentilles brune, sèches
- 1 petit oignon, émincé finement
- 1 c. à thé d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail, pelées et émincées finement
- 1 c. à thé de levure nutritionnelle inactive enrichie en B12 (facultatif)
- 1 c. à thé de sauce soya Tamari ou autre sauce soya au choix
- 1/8 c. à thé de clou de girofle, moulu
- 1/4 c. à thé de cannelle, moulue
- 1/4 c. à thé de muscade, moulue
- 1/2 c. à thé de sel (+ ou – selon si votre sauce soya est salé ou pas)
- 1/8 c. à thé de poivre
- 2 ¼ tasses (260ml) de bouillon de légumes
Concasser grossièrement les lentilles sèches dans un moulin à café ou au robot. Réserver.
Dans une casserole, faire revenir l’oignon dans l’huile.
Ajouter l’ail, la levure, la sauce soya, les épices, le sel, le poivre et les lentilles. Faire cuire 3 minutes à feu doux en remuant continuellement.
Ajouter le bouillon, amener à ébullition à feu moyen et faire cuire pendant 10 minutes à découvert en remuant fréquemment.
Verser dans un moule en verre et laisser refroidir complètement avant de démouler.
Source: Anne-Marie Roy (Association végétarienne de Montréal – AVM), très légèrement modifié dans la cuisine de Nathalie.
